Bola-Bola Kentang Keju

Bahan:
500 gram kentang, potong dadu, goreng setengah matang 
2 batang seledri, cincang halus 
3 sdm bawang goreng
2 batang daun bawang, cincang halus
100 gram keju cheddar parut
minyak untuk menggoreng
1 butir telur ayam kocok lepas
tepung roti

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 buah cabai merah
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Haluskan kentang yang sudah digoreng kemudian masukkan bawang goreng, seledri cincang, keju cheddar parut dan uleni hingga tercampur rata.
2. Campurkan bumbu halus dan uleni kembali hingga tercampur rata.
3. Buat bulat-bulatan dari adonan dan diamkan selama 5 menit.
4. Masukkan adonan yang sudah berbentuk bola ke dalam telur kemudian guling-gulingkan pada tepung roti. Diamkan sejenak.
5. Panaskan minyak di atas api kecil. Gulingkan kembali adonan di atas tepung roti kemudian goreng hingga warnanya berubah kuning kecokelatan.

Pancake Durian

BAHAN KULIT
250 gr tepung terigu
500 ml santan
3 butir telur
1/2 sdt garam

BAHAN ISI
Whipped cream non dairy
Daging durian

CARA MEMBUAT
Kulit :
Dalam satu wadah, campurkan semua adonan kulit. Buat dadar tipis tipis hingga adonan habis
Isi :
Kocok Whipped cream hingga kaku
Daging durian dipisahkan dari isinya lalu haluskan
Pancake durian :
Siapkan satu lembar adonan kulit, tata durian dan whipped cream di atasnya, lalu lipat seperti amplop

Pancake durian lebih nikmat disantap dingin. Simpan dalam kulkas sebelum disantap

Sosis Gulung Roti Tawar

Bahan:
5 buah sosis ayam/sapi

5 lembar roti tawar tanpa kulit
1 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam dan merica bubuk
100 g tepung panir kasar, campur dengan sedikit garam dan merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Ambil selembar roti tawar, tipiskan, beri sosis, gulung dan padatkan.
2. Masukkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke tepung panir kasar hingga semua permukaan terselimuti tepung panir.
3. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan dengan api sedang.
4. Angkat, tiriskan, sajikan bersama saus tomat dan saus sambal.

Puding Kacang Merah

Bahan:

• 300 gr kacang merah, rebus
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar warna putih
• 150 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Masukkan kacang merah dalam blender, proses hingga halus, sisihkan.
2. Campur semua bahan kecuali kacang merah halus dalam panci, masak hingga mendidih. Masukkan kacang merah, aduk kembali hingga mendidih, angkat.
3. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
4. Tuang ke dalam cetakan, biarkan hingga membeku. Sajikan.

Hasil: 8 buah

Sop Buah Segar

Bahan:

100 gram buah anggur belah dua
100 gr nanas, potong segitiga kecil
100 gr melon, buat bulatan sebesar kelereng
100 gram buah apel, potong dadu
100 gr semangka merah, potong dadu/ bentuk bulat
100 gr stroberi, belah empat
1 butir kelapa muda, diambil dagingnya
100 gr leci/ longan (rambutan) kalengan
Es Serut
Susu Kental Manis
Sirup cocopandan
air kelapa

Penyajian:

1. Siap kan gelas/ mangkok saji.

2. Masukkan setiap buah-buahan kedalam mangkuk saji.

3. Tuang sedikit air kelapa, beri es serut, sirup cocopandan dan susu kental manis.

4. Sop buah siap dinikmati.

Es Pisang Ijo

Bahan-Bahan :

400 gr tepung beras
1/2 sendok teh garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
5 buah pisang raja yang tua

Bahan Saus:

650 ml santan
50 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sendok teh garam

Pelengkap :

es serut
sirup merah (cocopandan)

Cara Mengolah :

* Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
* Setelah adonan dingin, olah sampai kalis, jika belom kalis, tambahkan tepung beras sedikit-sedikit sampai tidak lengket di tangan. Tipiskan adonan dengan roll kayu, lalu balutkan pada pisang hingga tertutup adonan.
* Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
* Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
* Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.

Resep Pempek Palembang

1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
1 Cangkir (1 bagian) Air putih
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Tepung kanji secukupnya
Saus Cuko:
1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
2 liter air
Cara Membuat Pempek Palembang
Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.
Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
Saus Cuka:
Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.
Catatan:
Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.